消費提升推動了凍干水果行業(yè)的發(fā)展，以前對凍干水果的需求主要是經(jīng)濟能力較好，對生活質(zhì)量食品安全比較認(rèn)同的消費者，但隨著居民的收入增加，市場發(fā)展逐漸規(guī)范化，消費者對品種需求越來越多，推動了凍干水果行業(yè)產(chǎn)品發(fā)展，也提升居民對產(chǎn)品的購買要求。
它是將傳統(tǒng)的果蔬經(jīng)過凍干工藝脫水得到的一種食品，由于傳統(tǒng)水果保存時間短，加上現(xiàn)代社會生活的快節(jié)奏，很多年輕人平常沒有時間每天去逛水果店購買水果，使得凍干果蔬迅速在年輕人中打開了市場。
凍干批量生產(chǎn)要求：
1、前處理設(shè)備：前處理工藝需要的設(shè)備，根據(jù)產(chǎn)品不同，需求也有區(qū)別；果蔬凍干加工：主要需要清洗、消毒、削皮、切片等設(shè)備；寵物糧肉類加工：主要需要清洗、切塊、攪拌（凍干混合糧）等等設(shè)備；速溶飲品：例如咖啡凍干，主要清洗、烘焙、研磨、萃取、濃縮等等設(shè)備；
2、設(shè)備要求：這里就是食品凍干機設(shè)備，根據(jù)產(chǎn)品及凍干產(chǎn)量需求選購，目前國內(nèi)食品凍干機主要有5平方到200平方供選；
3、后處理設(shè)備：主要是包裝設(shè)備，根據(jù)產(chǎn)品需求，是否需要粉碎設(shè)備等等。
在凍干過程中，液態(tài)物品的降溫預(yù)凍以及隨后的固態(tài)物品中水分的升華過程中需要將溫度控制在工藝要求的一定范圍內(nèi)，這就要求設(shè)備具有一定精度的調(diào)溫功能。如何在不設(shè)置調(diào)溫機組的前提下較好地解決調(diào)溫問題，具體方案如下：
1、為在制冷壓縮機冷量富余的前提下，在給冷凍干燥機前箱供冷的制冷系統(tǒng)管路旁邊增加一條能提供適當(dāng)冷量的制冷支路來滿足調(diào)溫時的冷量需要。
2、同時由于調(diào)溫時，制冷壓縮機是在給兩個不同蒸發(fā)溫度的蒸發(fā)器供冷，工況的差異可能會因膨脹閥控制的滯后對制冷壓縮機產(chǎn)生較大的沖擊，嚴(yán)重時可能會導(dǎo)致制冷壓縮機的液擊而造成故障，這就需要把握好對回汽壓力的控制，現(xiàn)技術(shù)人員在前箱蒸發(fā)器的回汽管路上增設(shè)了一個電磁閥門，通過壓力控制器對電磁閥門前后壓差的監(jiān)測來控制閥門的開或關(guān)減小調(diào)溫時的負(fù)荷沖擊，保證壓縮機的平穩(wěn)工作。
3、為了防止因電磁閥門的關(guān)閉而造成前箱蒸發(fā)器內(nèi)壓力的升高，調(diào)溫效果得不到保證，技術(shù)人員又在電磁閥門前的回汽管路上增加了一條回汽支管，聯(lián)接到制冷壓縮機的二級壓縮的吸氣管，通過在多臺冷凍干燥機上的實踐，結(jié)果證明這種處理方案是切實可行的，它既能避免了增設(shè)調(diào)溫機組的費用增加，又解決了現(xiàn)在普遍采用的毛細(xì)管調(diào)溫造成調(diào)溫效果不理想和對壓縮機的負(fù)荷沖擊。
