真空冷凍干燥機的干燥是保持物質不致變質的方法之一。干燥的方法有許多，如曬干、煮干、烘干、噴霧干燥和真空干燥等。但這些干燥方法都是在0℃以上或更高的溫度下進行。干燥所得的產品，一般是體積縮小、質地變硬，有些物質發(fā)生了氧化，一些易揮發(fā)的成分大部分會損失掉，有些熱敏性的物質，如蛋白質、維生素會發(fā)生變性。微生物會失去生物活力，干燥后的物質不易在水中溶解等。
真空冷凍干燥機在低溫下進行，因此對于許多熱敏性的物質特別適用。如蛋白質、微生物之類不會發(fā)生變性或失去生物活力。因此在醫(yī)藥上得到廣泛地應用。在低溫下干燥時，物質中的一些揮發(fā)性成分損失很小，適合一些化學產品、藥品和食品干燥。在冷凍干燥過程中，微生物的生長和酶的作用無法進行，因此能保持原來的性狀。
節(jié)約能源是現(xiàn)在大家都比較關注的一個話題，當我們在使用一些設備的時候就希望可以有一些方法讓它的節(jié)能效果更好。
在真空冷凍干燥機的進出料裝置上配有柔性密封，較好地解決筒體內煙塵外溢，起到了良好的密封作用。兩端罩為高密封，既節(jié)能又環(huán)保，用電只是同類產品的30%，煤耗僅為50%，而烘干后物料的各項指標均高于國家標準。抄板，該機的抄板采用升舉式中高抄板，不同角度的抄板交錯排列，使物料在筒體得到充分的揚撒，提高了烘干效率。
絕大多數(shù)真空冷凍干燥機都是非標設備，主要是因為每臺干燥器所處理的物料都不相同，很多干燥條件都隨物料的不同而改變，由此導致干燥器結構及材料的改變。所以必需明確待干燥物料的具體參數(shù)，如物料狀態(tài)、所含濕分種類、處理量、干燥過程中物料特性、如有無腐蝕性、燃燒和爆炸性、是否產生靜電、產品具體要求、物料的熱敏性溫度等，才能確定干燥器的各種參數(shù)。為此許多干燥器都不能批量生產，在設計過程中必需注意對物料的針對性和對工作條件的適應性。
物理熱管是利用工作淮的物理相變傳遞熱量?；瘜W熱管是利用工作物質化合與分解應應傳遞熱量。在噴霧干燥系統(tǒng)中，利用熱管換熱器間接加熱空氣，已獲得良好的經(jīng)濟效益。熱管的工作液根據(jù)可以選擇不同的液體，但每種工作液都有它合適的工作溫度范圍。
